decanteren

betekenis & definitie

door afgieten zuiveren.

wijn of een andere vloeistof voorzichtig afgieten van het bezinksel zodat dit achterblijft en de vloeistof wordt gezuiverd; in het geval van wijn door deze langzaam uit de fles over te gieten in een karaf of een glas.

Voorbeelden:
Om het depot niet in het glas te krijgen kunt u de port decanteren, dat wil zeggen voorzichtig overschenken in een karaf, waarbij u erop let dat het depot in de fles achterblijft.
http://www.delicatessenhuis.nl/

Oudere wijnen, vooral rode, kunnen wat neerslag hebben onderaan de fles. Deze worden best gedecanteerd. Om het neergeslagen materiaal niet mee in de decanteur te hebben plaatst u een lichtbron onder de hals van de fles zodat u kunt zien wanneer het gruis er aankomt.
http://www.winesinbelgium.com/ld/wine.nsf/PV/0101NL?OpenDocument