(1) De naam van de apparatuur, die gebruikt wordt voor het concentreren van vloeistoffen (z. Verdampen).
(2) De naam voor de apparatuur, die gebruikt wordt in de koeltechniek voor het onttrekken van warmte aan de omgeving.
In beide gevallen berust de werking op het feit, dat er warmte nodig is om vloeistof om te zetten in damp, welke warmte (de z.g. latente warmte) weer vrij komt als de damp daarna tot vloeistof condenseert. In geval (1) wordt gebruik gemaakt van de warmte die vrij komt bij het condenseren van damp tot vloeistof en in geval (2) wordt de voor het verdampen benodigde warmte onttrokken aan de omgeving.