is een gist-gesl. behorende tot de fam. Cryptococcaceae.
De cellen zijn rond tot ovaal, zelden langgerekt. Voortplanting door veelzijdige knopvorming. De cellen hebben slechts zelden kapsels en vormen geen pseudomycelium. De meeste soorten kunnen suikers vergisten. Ze komen zeer verspreid in de natuur voor en behoren tot de z.g. wilde gisten.De naam Torulopsis utilis voor de z.g. houtsuikergist is thans verlaten. Deze gist heet nu Candida utilis (zelfde fam.).