is oorspronkelijk een sterke vetafzet, die rnen bij varkens vaak op de nek en de schoft aantreft. Hierdoor krijgt het varken een opgewelfde nek, die als ongewenst wordt aangemerkt.
De naam s. wordt ook bij andere diersoorten, voorn. stier en paard, gebruikt en slaat dan op een te zware, vette hals, met een opgebogen bovenlijn.