Propionzuur

betekenis & definitie

vetzuur van de samenstelling C3H602, structuurformule CH3.CH2,.COOH, is een kleurloze vloeistof met stekende geur, smp. -21, kp. 141 , s.g. 0,993, in alle verhoudingen mengbaar met water, goed oplosbaar in alcohol en aether. P. komt voor in ruwe houtazijn en ontstaat bij verschillende gistingsprocessen.