P. hebben de leiding bij de ploegen, waarin de arbeiders bij het grondwerk worden verdeeld. Deze ploegen tellen meestal 10 tot 15, soms tot 40 man.
De p. is verantwoordelijk voor het geleverde werk. controleert dit, meet het grondverzet op, waarnaar bij accoordloon de uitbetaling wordt geregeld, en houdt van een en ander boek. Een p. is meestal uit grondvverkerskriiigen voortgekomen en wordt op grond van zijn deskundigheid en gevoel voor verantwoordelijkheid uitgekozen.