ook wel piccalilly. Vermoedelijk afgeleid van pickle, van origine uit O.
India. Het is een product dat bestaat uit kleine stukjes gemengde pickles verwerkt in een pikante mosterdsaus. Deze saus bestaat in de eerste plaats uit mosterdmeel en meel, terwijl verder als ingrediënten worden gebruikt olijfolie, suiker, zout, wijnazijn en Curry-kruidenazijn. De Curry-azijn bevat extracten van kruiden zoals b.v.: koriander, zwarte peper, gember, kardamom, kummel, Cayennepeper. Van p. bestaan er diverse soorten.