Agrarisch Encyclopedie

Veerman (1954)

Gepubliceerd op 17-11-2021

Paardenbrood

betekenis & definitie

In sommige bouwstreken van Ned. werd voor de tweede wereldoorlog voor de werkpaarden in de nazomer en herfst p. gebakken. Dit brood werd door de dorpsbakker bereid; het bestond veelal uit havermeel, bonen- en/of erwtenmeel en gerstemeel, soms roggemeel.

Door de oorlogsomstandigheden en de motorisatie is dit gebruik verdwenen.