Om kaas tegen uitdroging te beschermen, wordt ze, na het schrapen, voor de verzending dikwijls geparaffineerd. Paraffine houdt echter moeilijk op de kaas, ze brokkelt af.
Daarom maakt men tegenwoordig veelal gebruik van z.g. kaaswas. Deze bestaat uit een mengsel van paraffine en wasachtige producten (aardwas; echte was is voor dit doel veel te duur). Wanneer dit gewenst wordt, wordt de k. gemengd met een rode kleurstof, om de kaas meteen rood te kleuren.