in het gewas ontstaat als het ijzer in een niet-opneembare vorm in de bodem voorkomt.
I.h.a. zal dit het geval zijn in gronden, die een hoge pH hebben. Het ijzer slaat dan als Fe(OH)3 of andere verbindingen neer. In Ned. zijn het vooral de vruchtbomen op sterk CaCO2-houdende gronden, die hiervan te lijden hebben. Hel ij. demonstreert zich door het geel worden van de topbladeren der scheuten. In het mesophyl wordt nl. geen chlorophyl meer gevormd. Toevoeging van organische stof, waarin het ijzer in een voor de plant opneembare, complexe vorm voorkomt, is een middel ter genezing.
Bij dieren heeft ij. vooral tot gevolg dat bloedarmoede optreedt. Doelbewust wordt hiervan gebruik gemaakt bij het mesten van kalveren. Biggen (of andere dieren; met ij. genezen het best door ijzer in ferro-vorm toe te dienen (z. Sporenelementen).