behoren lot de groep der koolhydraten. Het zijn monosacchariden, waarvan het molecuul 7 C-atomen telt.
Men kent verscheidene h., die door synthese uitgaande van hexosen zijn bereid. Uit enkele hogere planten heeft men in kleine hoeveelheid een h. geïsoleerd, o.a. uit Sedum spectabile een ketoheptose.