noemt men de boter, die bereid wordt in de tijd, dat het vee in de weide loopt. De eerste g.. die veel geler is dan de stalboter, was vanouds bij het publiek zeer in trek.
Men wist toen nog niet, dat ze een voor de voeding zeer gunstige eigenschap had: ze bevat nl. veel meer vitamine-A dan de winterboter. Het vet van g. heeft een laag smeltpunt; hierdoor is deze boter veel zachter dan de stalboter.