(een zuuramide van glutaminezuur), C5H10N,O3, structuurformule:
H2N.CO.(CH2)2.CHNH2.CO2H, is een kleurloze, in naalden gekristalliseerde stof, matig oplosbaar in water, weinig in alcohol, onoplosbaar in aether.
Voorkomen:
in het plantenrijk vooral in kiemende zaden. Bovendien wordt het tezamen met asparagine in het dierlijk lichaam aangetroffen, waarin het o.a. een belangrijke rol bij het vervoer, vastleggen en afscheiden van ammoniak vervuil.