Erepsine

betekenis & definitie

is een ferment (enzym) voorkomend in het sap, dat afgescheiden wordt door de alvleesklier (pancreas) en door de darmkliertjes. Het is een van de fermenten, die meewerken om de voedingseiwitten af te breken; hot breekt de uit de eiwitten ontstane polypeptiden af tot aminozuren, waaruit het lichaam haar eigen eiwitten weer opbouwt.