is eigenlijk Edammer kaas in broodvorm. Het bovenvlak is kleiner dan het grondvlak en is min of meer afgerond; bij de grootste kazen (met een gewicht van 4-4,5 kg) is het vrij vlak, bij de kleinere (van ca 2 ½ kg) is het rond.
B. moet een smedig zuivel hebben met liefst niet te kleine, regelmatig verdeelde ronde openingen. De kaas wordt vooral door de Duitse afnemers gevraagd.