Stollen worden door intermoleculaire krachten bijeengehouden. Heeft dit plaats tussen twee verschillende stoffen dan spreekt men van a.
Bij dezelfde stof wordt de term cohaesie gebruikt. Zo spreekt men van de a. tussen de melk en het glas, waarin deze zich bevindt en is het de cohaesie tussen de glasdeeltjes, die de breekbaarheid van het glas bepaalt.