De voederwaarde vre 1,0; zw 16,4 is ongeveer te vergelijken met die van aardappelen. De a. bevat geen zetmeel, maar twee andere koolhydraten nl. laevuline en inuline.
Ze smaakt iets bitter. Aan melkvee mag men tot 15 kg geven; bij grotere giften treedt diarrhee op en daalt het vetgehalte van de melk. Schapen kunnen tot 1 kg goed verwerken. Als varkensvoer mag men 5 kg gelijkstellen aan 1 kg graanmeel. Ook het loof kan worden gebruikt voor rundvee, zowel vers als gekuild. Het verse loof wordt vanwege de beharing slecht opgenomen. Als kuilvoer levert het geen moeilijkheden op; samenstelling: vre 1,2; zw 8,2!