Vare koeien. Koeien, welke niet opnieuw bevrucht werden.
Melkkoeien worden in den regel een paar maanden vóór het werpen drooggezet (niet meer gemolken, zoodat de melkafscheiding ophoudt).Vare koeien evenwel worden doorgemolken en zijn na vetmesting voor den slager bestemd. Daarom zijn driejarige koeien (schotten) de beste vaarkoeien. De oudere hebben minder waarde.
Vaarzen, tweejarige koeien, die niet op tijd bevrucht werden, noemt men gust. Koeien, die wel gedekt, maar niet bevrucht werden, heeten gelde koeien. In Brabant heet een vare koe een mundige koe.
In Friesland spreekt men ook van ,,feare kou”.
