Woordverklaring

Dr. L.M. Metz - 1937

Gepubliceerd op 18-08-2020

Bakpoeder

betekenis & definitie

Een poeder van gelijke deelen wijnsteenzure kali (cremortart), dubbelkoolzure soda en fijn rijstemeel. Indien dat poeder vochtig wordt (dus ook als het tot beslag gemengd wordt), ontwikkelt zich daaruit koolzuur, welke het beslag doet rijzen.

Bakpoeder vervangt gist.