(= Piperonal) is de methyleen-aether van het protocatechu-aldehyde (3.4-dihydroxybenzaldehyde). Het wordt uit safrol bereid, is fraai gekristalliseerd, smelt bij 37 gr.
C. en kookt bij 263 gr. C. Het riekt naar de heliotroop en wordt als een parfum voor zepen in de handel gebracht.
