Appelwijn moet, als zijnde een vruchtenwijn, met een zeer kleine hoeveelheid van een fluoresceerende onschadelijke kleurstof bedeeld worden, waardoor onmiddellijk door een eenvoudig onderzoek kan uitgemaakt worden, of witte wijn wijn ook met appelwijn vervalscht is.
„Alcoholvrije” appelwijn, moet ook inderdaad vrij zijn van alkohol. Conserveeringsmiddelen, die in vruchtenwijn voor mogen komen, mogen ook hier gebruikt worden, benzoëzuur 400 mg per liter.
