De eetbare bloem eener koolplant (zie Kool), welke veelvuldig als groente gebruikt wordt. Men onderscheidt allerlei soorten, alsErfurter, Lcnormand-, Utrechtscho, Langendijker, Italiaansche, Brocoli, Algiersche bloemkool, enz., alsook vroege en late soorten.
De vroege vereischen doorgaans kweeking in bakken; zij worden einde Aug. of begin Sept. op voedzamen grond gezaaid; half Oct. worden de jonge plantjes alsdan in een bak overgeplant, met tusschenruiinten van 5 cM. Als alle koolsoorten behoeven ook de bloemkoolsoorten in het algemeen een diepen, niet te drogen, goed gedraineerden grond en met uitzondering van de vroege soorten, een koele standplaats.
