Waar komt bockbier vandaan?
a Bok is een andere benaming voor de duivel, niet alleen in Nederland en Vlaanderen, maar ook in Duitsland. En net zoals in België bier wordt gebrouwen met de naam Duvel, brouwen de Duitsers Bockbier.
b Bokbier is van oorsprong een spotnaam: het bier zou smaken als de urine van een bok. De benaming is vergelijkbaar met paardenzeik (‘slecht, waterig bier’) en uilenzeik (‘verschaald bier’). In het Duits is dit woord overgenomen als Bockbier, zonder dat de negatieve betekenis vermoed werd.
c Einbeck in Duitsland was een bekende brouwersstad. In München werd bier uit Einbeck nagemaakt onder de naam Einbecker Bier (in dialect: Aimbock). Toen de relatie met de stad Einbeck niet meer duidelijk was, werd ein gevoeld als lidwoord en beek (uitgesproken als [bok]) als diernaam, en bestelde men ‘ein Bock’.
