Pepsine - is het product van de kliertjes, die in zeer grooten getale in het slijmvlies van de maag voorkomen; het is dan ook het hoofdbestanddeel van het maagsap. Het is een enzym, dat eiwitstoffen tot albumosen en peptonen omzet en dat dit alleen doet in zure oplossing. In het maagsap is dit zuur steeds zoutzuur; bij vleeschetende planten is het zeker een ander zuur, vermoedelijk mierenzuur.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
