Koudmakend mengsel, mengsel van stoffen, waarvan de temperatuur sterk daalt, wanneer de bestanddeelen er van bij elkaar worden gevoegd. Zoo daalt b.v. de temperatuur bij oplossing van zouten in een vloeistof. Een voorbeeld hiervan is de oplossing van ammoniumnitraat in water of zoutzuur.
Sterker dalingen der temperatuur kan men verkrijgen door een zout te voegen bij een mengsel van water en ijs, of door sneeuw met een zout te vermengen. Alsdan wordt de temperatuur verkregen behoorende bij het kryohydratische punt, het stelsel is n.l. een kryohydraat, waarbij vast zout, de verzadigde oplossing in water hiervan en ijs met elkaar in thermodynamisch evenwicht verkeeren. Een voorbeeld bestaat in de vermenging van sneeuw en zout, of in die van sneeuw en chloorcalcium, waarbij de temperatuur tot —55° C. daalt.
