Fabriekskaas - in het bijzonder kaas in Goudsch of Edammer model, welke aan de zuivelfabrieken gemaakt wordt uit dikwijls zeer sterk ontroomde melk. Deze kaas is natuurlijk van veel minder kwaliteit dan de ouderwetsche boerenkaas, welke uit zoete of uit slechts weinig afgeroomde melk bereid werd. Met de benaming fabriekskaas bedoelt men dus een aanduiding van minderwaardigheid te geven. Hiermede is natuurlijk niet gezegd, dat er aan de fabrieken niet minstens even goede kaas gemaakt kan worden als op de boerderijen.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
