Oosthoek encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

Gepubliceerd op 13-12-2018

Dikavet

betekenis & definitie

Dikavet - het vet uit de zaden van de in Gaboen voorkomende Irvingia gabonensis en Irvingia Barteri (fam. Simarubaceeën). De zaden bevatten 60 en meer % van een vet, dat veel op cacaoboter gelijkt.

Ze worden gebruikt voor het bereiden van Dikabrood, een chocoladeachtige massa, die als genotmiddel dient. Het vet zelf, dat een S. G. heeft van ongeveer 0.9 is bijna zuiver wit, doch wordt na lang liggen geel en ranzig; het bestaat bijna geheel uit de glycerineverbindingen van myristinezuur en laurinezuur naast een weinig oliezuur. Het laat zich gemakkelijk verzeepen, wordt vooral in de kaarsen en zeep industrie en in Afrika als spijsvet gebruikt.

< >