mobiele keuken die bij culinaire evenementen gebruikt wordt en waarin tegen betaling gerechten bereid worden voor de bezoekers van het evenement
Foodtrucks en andere rollende keukens, die lang door regelgeving en een ingewikkeld vergunningssysteem werden verhinderd, krijgen de komende twee jaar meer ruimte in de stad. Restaurantjes in trucks, koffiebarretjes op bakfietsen en keukens in oude busjes zijn al enkele jaren in opkomst - initiatieven als het 'Weekend van de Rollende Keukens' en 'Kanen' bij Ten Kate zijn onverminderd populair. Toch mogen deze nieuwe straatondernemers door de strenge regelgeving omtrent straatverkoop nog bijna nergens langs de openbare weg staan.
Het Parool,
Al jaren vindt het 'Rollende Keukens' evenement plaats in Amsterdam, en ook Haarlem heeft een eigen versie. Je kunt foodtrucks een echte trend noemen in het culinaire landschap. Hoog tijd dus dat er in Leiden een mobiel foodfestival wordt georganiseerd. Tijdens het event komen wel dertig verschillende mobiele keukens het Pieterskerkplein sieren. Van Aziatische maaltijdsalades tot crêpes, sapjes en Koreaanse gerechten. Opvallend is dat veel keukens grotendeels gebruikmaken van biologische producten. Er is voor ieder wat wils en alles wordt geserveerd vanuit rollende keukentjes uit het hele land.
http://www.leiden.nu/cultuurevenementen/foodfestival-op-rolletjes,
