saccharomyces, een groep schimmels, welke in de broodbakkerij en bierbrouwerij gebruikt worden om hun ferment-werking op koolhydraten. In later jaren is de rijkdom van gist aan vitaminen van het B-complex ontdekt, zodat bij tekorten daaraan thans veelal gedroogd biergist wordt gegeven; zie ook vitamine B3en B5.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
