wordt bereid uit het merg van de sagopalm (Metroxylon Caeve en M rumphii) wild en gekweekt. Belangrijk voedingsmiddel voor de bevolking van het oostelijk deel van de Ind.
Archipel. De stammen worden gekloofd; het merg eruit geklopt, met water vermengd, gefiltreerd. Door roosteren worden de korrels doorschijnend. In Europa wordt een goedkopere sago bereid uit aardappelmeel.
