a-hydroxy-propionzuur, CH3 . CH(OH) . COOH, ontdekt door Schede. Wordt bereid door gisting van glucose, rietsuiker of maltose.
Vindt toepassing in de leerlooierij om huiden zacht te maken en in drukkerijen en ververijen als beits. De zouten van melkzuur (dat in optisch actieve vormen kan optreden) heten lactalen.
