Joke Reijnders

Schrijfster van o.a "Koken voor Dummies".

Gepubliceerd op 05-10-2016

2016-10-05

Glaceren

betekenis & definitie

Het glanzend maken van een gerecht. Het glanzend maken van een gerecht.

Zoete gerechten kun je glanzend maken door er bijvoorbeeld een mengsel van boter en honing, suiker of stroop op te smeren. Bij hartige gerechten zou je hiervoor een fond (vloeistof die ontstaat bij het bakken, braden en koken van vlees, vis, wild, groenten en vruchten) kunnen gebruiken.