afkomstig van een wilde plant die aan de kusten van de Middellandse Zee en van de Atlantische Oceaan voorkomt. De vele variëteiten van de kool kunnen op vier stamvormen teruggebracht worden; deze zijn:
1. de als groente gekweekte kool in zijn verschillende vormen;
2. het raapzaad; dit wordt verbouwd als zaad voor het verkrijgen van raapolie of als knolraap voor de voeding van mens en dier;
3. het oliezaad; dit levert ook raapolie en knolrapen;
4. de zwarte mosterd; deze levert de zwarte zaden voor het verkrijgen van mosterdpleister en mosterdgas.
