is de naam van een plant, die in Oost-Azië, vooral in Mantsjoerije, op grote schaal gekweekt wordt om de zaden, de sojabonen, waaruit de soja-olie wordt gewonnen. Deze olie levert spijsvet en betekent als grondstof in verschillende industrieën, zo bij de bereiding van zeep, glycerine enz. een zeer gewichtig artikel op de wereldmarkt.
De uitgeperste bonen worden tot koeken gevormd, die als veevoeder dienen. De z.g. „Japanse Soja”, welke in de keuken gebruikt wordt om sausen een pikanten smaak te geven, wordt verkregen door de bonen te laten gisten.
Geroosterde sojabonen doen hier en daar dienst ter vervanging van koffie. Ook als meel in brood en gebak worden zij thans in vrijwel de gehele beschaafde wereld gebruikt.
