1) Texelse schapenkaas; deze is groen gekleurd, doordat er vóór de bereiding een aftreksel van verse schapenmest aan de melk wordt toegevoegd.
(2) Magere Friese kaas. Deze heeft van nature een groenachtig zuivel en werd vroeger wel groene kaas genoemd.
(3) Een Zwitserse kaassoort, Glarner kaas: een hard, zeer pikant kaasje; bereid door de kaasstof bij hoge temp. uit zuur geworden melk af te scheiden. Deze kaas wordt gekruid met een gedroogde, fijngemalen klaver, Melilotus coerulea, die de kaas een typisch aroma geeft en ze groen kleurt. Ook het eiwit van de wei, in Zwitserl. ‘Ziger’ genoemd, wordt wel als grondstof voor deze kaas gebruikt.