t/d → saccharomyceten behoorend eencellig organisme, dat → enzymen bevat die gistingsprocessen veroorzaken, zooals gisting v. suikers, onder vorming v. alcohol enz. De d/d bakkers gebruikte gist is een bijproduct v/d spiritusfabrieage, ook wel lioofdproduct in gistfabrieken; a/h deeg toegevoegd, ontwikkelt de g. koolzuur, waardoor het deeg rijst.
Inloggen
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
