Het groote voordeel van een springvorm is wel, dat de opstaande rand gemakkelijk van den bodem is los te maken, zoodat de taart bij het uit den vorm nemen maar weinig te lijden heeft.
Maar... ook een springvorm heeft zijn zwakke zijde. Langs de sluiting toch kan het boter uit het deeg en waarmee de vorm is ingesmeerd, gemakkelijk in den oven druipen, waardoor de oven vet en het gebak droog wordt. Men kan dat kwaad verhelpen door de gleuf langs den rand, zoo noodig langs den geheelen bodem-omtrek, dicht te stoppen met een stevig papje van tarwebloem en water, op de manier van stopverf. Een andere voorzorgsmaatregel is het voeren van den vorm met een wandje van boterhampapier.
