Voorwerpen, van een dezer beide metalen gemaakt, zullen (vooral in een keuken, waar geen voldoende ventilatie is en waar dus de vochtige dampen blijven hangen) licht aan roesten onderhevig zijn. Zij moeten daarom geregeld worden onderhouden, en wel op de volgende manier: Men dompelt het voorwerp (springvorm, eierklutsers, pannekoekmes, enz. enz.) in heet water, waarin zooveel soda is opgelost, dat het vettig aanvoelt.
Daarna schuurt men het metaal met een lapje, dat gedompeld is in Brusselsch zand, steeds in dezelfde richting, totdat alle roestvlekken verdwenen zijn. Daarna spoelt men met schoon water, droogt stuk voor stuk af met oud linnen of zeemleeren lappen en schuurt dadelijk na met warm schuurzand, dat van een uiterst fijn soort moet zijn, daar men anders leelijke krassen krijgt op het blanke metaal.
