Hubrecht Duijker

Bordeaux: wijnatlas en encyclopedie (1997)

Gepubliceerd op 06-04-2017

2017-04-06

Château Pavie Decesse

betekenis & definitie

Hoog gelegen domein dat in 1971 werd overgenomen door de familie Valette van het nabije Château Pavie. Deze heeft er sindsdien veel in geïnvesteerd, met als resultaat een geleidelijk gestegen wijnkwaliteit. Een donkere kleur en overvloedige tannine zijn zeer typerend voor deze grand cru classé. Het is dus essentieel om hem geduldig weg te leggen. In de betere jaargangen zit ook voldoende fruit (zwarte bessen en kersen, frambozen), samen met donkere tonen en specerijen. De houtrijping - in voor een derde nieuwe fusten - voegt nog wat vanille toe.

eig. Consorts Valette opp. 9 ha prod. 4.000 druiven B MER 60% CF 20% CS 20% ov. wijndomein(en) o.a. Château Pavie (St-Emilion); Château La Clusière (St-Emilion); Château La Prade (Bordeaux Cótes de Francs)