Vrijdagsavonds bij zonsondergang begint voor hen, die de Joodse godsdienst belijden, de Sabbath. De Sabbath is de zevende dag van de Joodse week.
Evenals de zondag voor de christelijke wereld is de Sabbath voor de Joden een dag van rust en gebed. Volgens eeuwenoude wetten behoort een gelovige Jood zich op de Sabbath in zijn beste kleren te steken, moet hij zich onthouden van allerlei werk en dient hij een gedeelte van de dag te besteden aan gebed en godsdienstige oefeningen.Strikt wetenschappelijk gezien is de oorsprong van de Sabbathviering onbekend. Sommige geleerden zijn van mening, dat de Joden haar hebben overgenomen van de Babyloniërs. Talrijke andere geschiedkundigen echter bestrijden die mening.
Behalve als een dag van (noodzakelijke) rust zien de Joden de Sabbath vooral als een uiterlijk teken van het verbond tussen God en het Joodse volk. Dit' laatste maakt het nagenoeg onmogelijk de Joodse Sabbath te verschuiven naar de christelijke zondag - al zou dit voor de Joden natuurlijk veel praktischer zijn. De Joodse theologen zijn echter terecht van mening, dat een van God gegeven teken door de mens niet veranderd kan worden. Ondanks het feit, dat de bepalingen van de Sabbath in de loop der jaren en om praktische redenen verzacht zijn, blijven de Joden daarom hun rustdag houden op zaterdag.