de van hun omhulsel ontdane (gepelde) zaden van granen, meer in het bijzonder van gerst. Hoe meer met de schil wordt verwijderd, des te minder wordt de voedingswaarde, daar de zouten (vitaminen) in de schillen schijnen te zetelen; de fijne parelgort is dus wel duurder, maar minder voedzaam dan de grootkorrelige soorten.
Gebroken G. van boekweit, of ook wel van haver noemt men Grutten. Een slijmig afkooksel van G., Gortwater, wordt wel als verzachtende drank bij hoestprikkel gegeven.
