Encyclopedie van Noord Brabant

Anton van Oirschot (1985-1986)

Gepubliceerd op 20-10-2020

SCHAAPSKOOI, DE

betekenis & definitie

brouwerij van de Trappistenabdij Koningshoeven te Berkel-Enschot, op de grens met Tilburg, begonnen in 1885; eerste bierproduktie in 1886. De Trappisten kochten tientallen café’s op, die vanuit de brouwerij werden bediend en ingericht.

In 1958 kwam er, naast het gewone pils, ook La Trappebovengisting bier. In 1969 werden de 146 horecapanden verkocht en de brouwerij voor de duur van tien jaren verhuurd aan Stella; in 1980 herrees De Schaapskooi; er werd toen begonnen met de bieren La Trappe, Schaapskooi en Koningshoeven; men ging voor de afzet een contract aan met de Verenigde Bierbrouwerijen Breda-Rotterdam b.v. Vanaf 1984 wordt ook donker bier op fust geleverd; in 1985 werd volgens oud recept Abdijpilsener gebrouwen, het volgend jaar gevolgd door een serie dubbel en triple. Trappistenbier is beschermd, een van de zes en in Nederland het enige, dat binnen abdijmuren wordt gebrouwen. De naam is ontleend aan de schaapskooi, die hier in de tijd van Willem II op Koningshoeven stond.Bron: Brouwerij De Schaapskooi info.