Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Rauwkost

betekenis & definitie

Rauwkost is alle voedsel dat ongekookt gegeten wordt. Indien een dieet alleen bestaat uit dergelijke producten spreekt men van rauwkostdieet. Dit laatste vindt tegenwoordig veel aanhang ten gevolge van het ontstaan van een tegenzin van het publiek tegen de tallooze voedingsmiddelen die zoover gezuiverd zijn dat er vele waardevolle voedingsstoffen uit verdwenen zijn. Het rauwkostdieet moet beschouwd worden als een exces, dat zich van zelf weer zal herstellen als ingezien wordt dat men hetzelfde bereiken kan door naast het gewone gekookte voedsel een gedeelte rauw tot zich te nemen. Daar rauwkost zich beperkt tot alleen

vegetarisch voedsel, ontbreken de gewenschte voedingsmiddelen van dierlijke herkomst.