Radijs is een knolgewas dat rauw als toegerecht met zout wordt gebruikt. (Raphanus sativus forma radicula).
Samenstelling: eiwit 1,2%; vet 0,2%; koolhydraten 3,8%; water 93%; verbrandingswaarde 220 calorieën per kg.
De eerste radijs is meestal de smakelijkste, daar ze dan het scherpst zijn en bijna nooit voos. Het voos worden treedt voornamelijk op indien radijs in den zomer geteeld wordt.
