Garnaal is een kreeftachtig diertje dat zoowel in zout als in brak water leven kan, meestal speciaal in ondiep water (Pandalus annulicomis).
Gekookt en gepeld is het een smakelijk gerecht. Met zout en boorzuur kunnen ze geconserveerd worden. Ook worden ze wel gedroogd.
Samenstelling: 15% eiwit; 0,8% vet; 3,2% koolhydraten met 80% water; verbrandingswaarde 780 calorieën per kg.
Gedroogd: 73,3% eiwit; 2,6% vet; 2,1% koolhydraten en 16% water; verbrandingswaarde 3330 cal. per kg.
