Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Fosfaten

betekenis & definitie

Fosfaten zijn de verbindingen van fosforzuur afgeleid. Vooral de granen zijn rijk aan fosfaten. Het element fosfor, dat het specifieke bestanddeel der fosfaten is, is een der noodzakelijke voedingsbestanddeelen. Zij dient voor opbouw van het beenweefsel, enkele eiwitten en vetachtige bestanddeelen; zie verder fosfor.