Encyclopedie voor voeding

dr. ir. P. Schoorl (1938)

Gepubliceerd op 05-12-2022

Amara

betekenis & definitie

Amarahiermede duidt men een groep stoffen van zeer uiteenloopende aard aan, die als gemeenschappelijk kenmerk een bitteren smaak hebben en een gunstigen invloed op de afscheiding van het maagsap hebben. In kleine hoeveelheden schijnen ze ook de eetlust op te wekken. O.a. behooren hiertoe chinine- en candurangopraeparaten.

< >