Ahornsuiker

betekenis & definitie

Ahornsuiker wordt uit het sap van een Noord-Amerikaansche eschdoornsoort bereid (Acer saccharinum). Het sap van deze boomsoort bevat in het voorjaar ongeveer 3% rietsuiker. Het ingedampte sap wordt als een speciaal genotmiddel gebruikt en is bruin van kleur. Doordat het een betrekkelijk ruw product is zit er ook nog iets eiwit in, nl. 0,5%. De verbrandingswaarde bedraagt 4000 calorieën per kg.