Grootste gastronomische miskleun: bij kaas hoort rode wijn. Er bestaat namelijk niet één kaas maar honderden verschillende. En om het overzichtelijkte houden, heeft iedere kaas het liefst zijn eigen wijn. En vaker wit dan rood.
Kaasplateautjes zijn dan ook een vinologische ramp. Een beetje sommelier gééft bij ieder stukje zuivel een bijpassende wijn. Maar zo’n verwenpartij ben ik pas één keer tegengekomen.