De Engelse naam voor het continu distilleerapparaat dat economischer werkt dan de oude distilleerketel die voortdurend geopend en weer gevuld moest worden. Dit apparaat wordt ook wel de Coffey-distilleerketel genoemd, omdat het is ontwikkeld uit het toestel waarop Aeneas Cofiey in 1832 patent aanvroeg.
Dit laatste apparaat was trouwens weer een verbeterde versie van dat van Robert Stein (in 1826). Het merendeel van de beste mms en whisky’s wordt nog steeds gestookt in de distilleerketel, die meer van de smaak en het aroma van de gedistilleerde vloeistof kan vasthouden. Met uitzondering van hen die de voorkeur geven aan lichte dranken, is stoken met de distilleerketel voor velen synoniem met kwaliteit voor wat betreft brandewijnen en ander gedistilleerd.
